جایگزین‌های کره کاکائو

چربی‌ها و روغن‌ها اجزای حیاتی در صنعت شیرینی‌سازی هستند که تأثیر زیادی بر بافت، طعم، ماندگاری و کیفیت کلی محصولات دارند. این مواد به ایجاد بافت نرم و کرمی که مصرف‌کنندگان از شکلات‌ها و سایر شیرینی‌ها انتظار دارند، کمک می‌کنند و همچنین طعم را به طور یکنواخت در سراسر محصول پخش می‌کنند. Read more ” اهمیت چربی‌ها و روغن‌ها در صنعت شیرینی‌سازی”