بیسکویت‌ها به عنوان یک میان‌وعده محبوب و پرطرفدار، در انواع مختلفی تولید می‌شوند که هر کدام دارای طعم و ویژگی‌های منحصربه‌فردی است. در ایران، برندهای معتبر زیادی در زمینه تولید بیسکویت فعالیت دارند و برند آلویتا از جمله تولیدکنندگان مطرح این محصول هستند که تنوع بالایی در محصولات خود دارد. در این مقاله، به بررسی انواع بیسکویت‌ها پرداخته و همچنین محصولات این برند را معرفی می‌کنیم.
در سال‌های اخیر، توجه به پایداری و کاهش زباله‌های پلاستیکی در صنعت مواد غذایی به موضوعی جدی تبدیل شده است. بسته‌بندی‌های کاغذی به عنوان یک گزینه سبز برای بسته‌بندی شکلات‌ها و بیسکویت‌ها در حال رشد است. این تغییر نه تنها به نفع محیط زیست است، بلکه می‌تواند تأثیرات مثبتی بر برندها و تجربه مشتریان داشته باشد. Read more “بسته‌بندی‌های کاغذی: تحولی سبز در صنعت بیسکویت و شکلات”
کاهش شکر در محصولات غذایی، به‌ویژه شیرینی و شکلات، یکی از چالش‌های اصلی صنایع غذایی در سال‌های اخیر بوده است. افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از مضرات مصرف زیاد شکر، همچنین فشارهای دولت‌ها و سازمان‌های بهداشتی، تولیدکنندگان را به سمت کاهش شکر در محصولاتشان سوق داده است. شکر به دلیل نقشی که در طعم، بافت و حس دهانی محصولات ایفا می‌کند، حذف آن کار ساده‌ای نیست و با چالش‌های بسیاری همراه است. اما در عین حال، این صنعت با نوآوری‌های متعددی در تلاش برای حل این چالش‌ها است. Read more “چالش‌ها و نوآوری‌های کاهش شکر در محصولات شیرینی و شکلات”
انتخابات ریاست‌جمهوری آمریکا همیشه صحنه‌ای برای بحث‌ها، مناظره‌ها و رقابت‌های سیاسی داغ بوده است، اما این‌بار انتخابات پا به دنیای دیگری گذاشته است: دنیای شیرینی و شکلات! شاید عجیب به نظر برسد، اما صنعت شیرینی‌جات، که به‌طور معمول با لذت و شادی همراه است، حالا به وسیله‌ای برای تبلیغ سیاست و جلب توجه مردم در جریان رقابت‌های سیاسی تبدیل شده است. یکی از برجسته‌ترین نمونه‌های این پیوند میان سیاست و شیرینی، کمپین‌های انتخاباتی است که به شکل محصولات شکلاتی و آب‌نباتی طراحی شده‌اند. Read more “شیرینی و شکلات با طعم سیاست !”
پنج ترند اصلی در صنعت شیرینی‌سازی که دنیای طعم‌ها را تغییر داده‌اند، شامل ترکیبات “تند و شیرین”، طعم‌های نوستالژیک و طعم‌های با عملکرد خاص هستند. این طعم‌ها هم از منابع طبیعی الهام می‌گیرند و هم نوآوری‌های جدیدی را ارائه می‌دهند. با توجه به آمار استاتیستا، درآمد صنعت شیرینی‌سازی در سال ۲۰۲۴ به ۵۸۶.۳۰ میلیارد دلار رسیده و پیش‌بینی می‌شود که طی پنج سال آینده رشد ۵.۴ درصدی داشته باشد. بنابراین، فرصت‌های زیادی برای آزمایش طعم‌های جدید و گسترش محصولات وجود دارد. Read more “ترندهای برتر طعم شیرینی در سال 2024”
آنزیم‌های قدیمی که بر پایه آمیلاز هستند، مدت‌هاست که به افزایش ماندگاری و تازگی نان و شیرینی‌ها کمک کرده‌اند. اما این آنزیم‌ها در خمیرهایی که شکر زیادی دارند، کارایی کمتری دارند. آنزیم ضد بیاتی Biobake Fresh Rich از شرکت Kerry، این مشکل را حل می‌کند و تازگی و رطوبت خمیرهایی که بیش از ۲۰٪ شکر دارند را حفظ می‌کند و از این طریق از هدررفت غذا جلوگیری کرده و ماندگاری نان‌ها را افزایش می‌دهد. Read more “افزایش ماندگاری نان و شیرینی‌ها با آنزیم‌های پیشرفته”
با استفاده از هوش مصنوعی (AI)، صنعت شیرینی‌سازی به دوره جدیدی از نوآوری و کارآیی وارد شده است که همه چیز از خلق محصول تا استراتژی‌های بازاریابی شخصی‌سازی شده را تغییر می‌دهد. در اینجا توضیحی ساده درباره چگونگی انقلاب هوش مصنوعی در این صنعت آورده شده است. Read more “تاثیرات هوش مصنوعی در صنعت شیرینی‌سازی”
چربی‌ها و روغن‌ها اجزای حیاتی در صنعت شیرینی‌سازی هستند که تأثیر زیادی بر بافت، طعم، ماندگاری و کیفیت کلی محصولات دارند. این مواد به ایجاد بافت نرم و کرمی که مصرف‌کنندگان از شکلات‌ها و سایر شیرینی‌ها انتظار دارند، کمک می‌کنند و همچنین طعم را به طور یکنواخت در سراسر محصول پخش می‌کنند. Read more ” اهمیت چربی‌ها و روغن‌ها در صنعت شیرینی‌سازی”
بازار بیسکویت بسیار متنوع است و انواع مختلفی مثل بیسکویت‌های ساده، کوکی‌های کرم دار، بیسکویت‌های شیرین پر شده، کراکرهای نمکی و انواع خاص را شامل می‌شود. این تنوع باعث شده که بیسکویت‌ها به یک میان‌وعده محبوب در سراسر جهان تبدیل شوند. Read more “آینده بیسکویت ها”
گزارش جدید سازمان UNCTAD نشان می‌دهد که در سه ماهه اول سال جاری، بهبود وضعیت تجاری در آمریکا، چین و هند باعث افزایش تجارت جهانی کالا و خدمات به ترتیب یک درصد و یک و نیم درصد شده است. این به‌طور ویژه درصد رشد قابل توجهی است که نشان‌دهنده انعکاس مثبت روندهای اقتصادی این کشورها در تجارت جهانی است. Read more “رشد مثبت در تجارت جهانی: تجارت به ۳۲ هزار میلیارد دلار رسید”
