Blog

کاهش شکر در محصولات غذایی، به‌ویژه شیرینی و شکلات، یکی از چالش‌های اصلی صنایع غذایی در سال‌های اخیر بوده است. افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از مضرات مصرف زیاد شکر، همچنین فشارهای دولت‌ها و سازمان‌های بهداشتی، تولیدکنندگان را به سمت کاهش شکر در محصولاتشان سوق داده است. شکر به دلیل نقشی که در طعم، بافت و حس دهانی محصولات ایفا می‌کند، حذف آن کار ساده‌ای نیست و با چالش‌های بسیاری همراه است. اما در عین حال، این صنعت با نوآوری‌های متعددی در تلاش برای حل این چالش‌ها است. Read more “چالش‌ها و نوآوری‌های کاهش شکر در محصولات شیرینی و شکلات”

انتخابات ریاست‌جمهوری آمریکا همیشه صحنه‌ای برای بحث‌ها، مناظره‌ها و رقابت‌های سیاسی داغ بوده است، اما این‌بار انتخابات پا به دنیای دیگری گذاشته است: دنیای شیرینی و شکلات! شاید عجیب به نظر برسد، اما صنعت شیرینی‌جات، که به‌طور معمول با لذت و شادی همراه است، حالا به وسیله‌ای برای تبلیغ سیاست و جلب توجه مردم در جریان رقابت‌های سیاسی تبدیل شده است. یکی از برجسته‌ترین نمونه‌های این پیوند میان سیاست و شیرینی، کمپین‌های انتخاباتی است که به شکل محصولات شکلاتی و آب‌نباتی طراحی شده‌اند. Read more “شیرینی و شکلات با طعم سیاست !”

پنج ترند اصلی در صنعت شیرینی‌سازی که دنیای طعم‌ها را تغییر داده‌اند، شامل ترکیبات “تند و شیرین”، طعم‌های نوستالژیک و طعم‌های با عملکرد خاص هستند. این طعم‌ها هم از منابع طبیعی الهام می‌گیرند و هم نوآوری‌های جدیدی را ارائه می‌دهند. با توجه به آمار استاتیستا، درآمد صنعت شیرینی‌سازی در سال ۲۰۲۴ به ۵۸۶.۳۰ میلیارد دلار رسیده و پیش‌بینی می‌شود که طی پنج سال آینده رشد ۵.۴ درصدی داشته باشد. بنابراین، فرصت‌های زیادی برای آزمایش طعم‌های جدید و گسترش محصولات وجود دارد. Read more “ترندهای برتر طعم شیرینی در سال 2024”

با استفاده از هوش مصنوعی (AI)، صنعت شیرینی‌سازی به دوره جدیدی از نوآوری و کارآیی وارد شده است که همه چیز از خلق محصول تا استراتژی‌های بازاریابی شخصی‌سازی شده را تغییر می‌دهد. در اینجا توضیحی ساده درباره چگونگی انقلاب هوش مصنوعی در این صنعت آورده شده است. Read more “تاثیرات هوش مصنوعی در صنعت شیرینی‌سازی”

چربی‌ها و روغن‌ها اجزای حیاتی در صنعت شیرینی‌سازی هستند که تأثیر زیادی بر بافت، طعم، ماندگاری و کیفیت کلی محصولات دارند. این مواد به ایجاد بافت نرم و کرمی که مصرف‌کنندگان از شکلات‌ها و سایر شیرینی‌ها انتظار دارند، کمک می‌کنند و همچنین طعم را به طور یکنواخت در سراسر محصول پخش می‌کنند. Read more ” اهمیت چربی‌ها و روغن‌ها در صنعت شیرینی‌سازی”

بازار بیسکویت بسیار متنوع است و انواع مختلفی مثل بیسکویت‌های ساده، کوکی‌های کرم دار، بیسکویت‌های شیرین پر شده، کراکرهای نمکی و انواع خاص را شامل می‌شود. این تنوع باعث شده که بیسکویت‌ها به یک میان‌وعده محبوب در سراسر جهان تبدیل شوند. Read more “آینده بیسکویت ها”

گمرک چین اخیراً جدیدترین آمارهای مبادلات تجاری با ایران را منتشر کرده است که نشان می‌دهد حجم این مبادلات در پنج‌ماهه نخست سال ۲۰۲۴ به ۵.۹ میلیارد دلار رسیده است. این آمار بیانگر کاهش ۹ درصدی در حجم تجارت بین ایران و چین در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته است. در پنج‌ماهه نخست سال ۲۰۲۳، ارزش تجارت بین دو کشور ۶.۵ میلیارد دلار اعلام شده بود. Read more “تجارت ۵.۹ میلیارد دلاری ایران و چین در پنج‌ماهه اول سال”

بانک جهانی در جدیدترین ارزیابی خود از وضعیت اقتصاد ایران، پیش‌بینی کرده است که رشد اقتصادی ایران در سال ۱۴۰۳ (۲۰۲۴) به ۳.۲ درصد و نرخ تورم به ۳۵.۳ درصد برسد. این ارزیابی نشان‌دهنده تغییراتی مهم در اقتصاد ایران است که می‌تواند تأثیرات قابل توجهی بر زندگی مردم و سیاست‌های اقتصادی کشور داشته باشد. Read more “پیش‌بینی رشد اقتصادی ایران براساس گزارش بانک جهانی”