توقعات المستهلكين

تقليل السكر في المنتجات الغذائية، وخاصة في الحلويات والشوكولاتة، يُعد واحداً من أكبر التحديات التي تواجه صناعة الأغذية في السنوات الأخيرة. نظرًا لزيادة وعي المستهلكين بمخاطر استهلاك كميات كبيرة من السكر، وضغوط الحكومات والمنظمات الصحية، أُجبرت الشركات على تقليل محتوى السكر في منتجاتها. لكن السكر يلعب دوراً حاسماً في الطعم، الملمس والإحساس الفموي، مما يجعل تقليله ليس بالأمر السهل. ومع ذلك، تسعى الصناعة إلى تجاوز هذه العقبات عبر الابتكارات المتعددة. Read more “التحديات والابتكارات في تقليل السكر في منتجات الحلويات والشوكولاتة”