التغليف الورقي: تحول كبير في صناعة البسكويت والشوكولاتة

في السنوات الأخيرة، استدامة البيئة وتقليل النفايات البلاستيكية في صناعة الأغذية أصبحت مسألة دات أهمية كبيرة. يُعتبر التغليف الورقي خيارًا صديقًا للبيئة يشهد نموًا كبيرًا في مجال تغليف الشوكولاتة والبسكويت. هذا التغيير لا يفيد البيئة فقط، بل يمكن أن يؤثر إيجابيًا على العلامات التجارية وتجربة العملاء. Read more “التغليف الورقي: تحول كبير في صناعة البسكويت والشوكولاتة”

التحديات والابتكارات في تقليل السكر في منتجات الحلويات والشوكولاتة

تقليل السكر في المنتجات الغذائية، وخاصة في الحلويات والشوكولاتة، يُعد واحداً من أكبر التحديات التي تواجه صناعة الأغذية في السنوات الأخيرة. نظرًا لزيادة وعي المستهلكين بمخاطر استهلاك كميات كبيرة من السكر، وضغوط الحكومات والمنظمات الصحية، أُجبرت الشركات على تقليل محتوى السكر في منتجاتها. لكن السكر يلعب دوراً حاسماً في الطعم، الملمس والإحساس الفموي، مما يجعل تقليله ليس بالأمر السهل. ومع ذلك، تسعى الصناعة إلى تجاوز هذه العقبات عبر الابتكارات المتعددة. Read more “التحديات والابتكارات في تقليل السكر في منتجات الحلويات والشوكولاتة”

الحلويات والشوكولاتة بنكهة السياسة!

لطالما كانت الانتخابات الرئاسية الأمريكية ساحةً للنقاشات، المناظرات، والمنافسات السياسية الحامية، ولكن هذه المرة، دخلت الانتخابات إلى عالم مختلف تمامًا: عالم الحلويات والشوكولاتة! قد يبدو الأمر غريبًا، لكن صناعة الحلويات التي ترتبط عادةً بالمتعة والسعادة، أصبحت الآن وسيلة للترويج السياسي وجذب انتباه الجمهور خلال المنافسات الانتخابية. ومن أبرز الأمثلة على هذا الارتباط بين السياسة والحلويات هي الحملات الانتخابية التي تُصمّم في شكل منتجات شوكولاتة وحلويات. Read more “الحلويات والشوكولاتة بنكهة السياسة!”

أبرز التوجهات في نكهات الحلويات لعام 2024

خمسة توجهات رئيسية في صناعة الحلويات قد غيرت عالم النكهات، وتشمل المزيج بين “الحلو والحار”، النكهات التي تثير الحنين إلى الماضي، والنكهات المتميزة التي تقدم فوائد إضافية. تستلهم هذه النكهات من مصادر طبيعية وتقدم في الوقت نفسه ابتكارات جديدة. وفقًا لإحصائيات Statista، بلغ إيراد صناعة الحلويات في عام 2024 حوالي 586.30 مليار دولار، ومن المتوقع أن ينمو بنسبة 5.4٪ خلال السنوات الخمس المقبلة. لذلك، هناك الكثير من الفرص لتجربة نكهات جديدة وتوسيع المنتجات. Read more “أبرز التوجهات في نكهات الحلويات لعام 2024”

زيادة مدة صلاحية الخبز والحلويات باستخدام الإنزيمات المتقدمة

الإنزيمات القديمة التي تعتمد على الأميلاز كانت منذ فترة طويلة تساعد في زيادة مدة صلاحية الخبز والحلويات. ولكن هذه الإنزيمات تكون أقل فعالية في العجائن التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر. إنزيم Biobake Fresh Rich  من شركة Kerry يحل هذه المشكلة، حيث يحافظ على طراوة ورطوبة العجائن التي تحتوي على أكثر من 20٪ من السكر، مما يقلل من هدر الطعام ويزيد من مدة صلاحية الخبز.

Read more “زيادة مدة صلاحية الخبز والحلويات باستخدام الإنزيمات المتقدمة”

تأثيرات الذكاء الاصطناعي في صناعة الحلويات

مع استخدام الذكاء الاصطناعي (AI)، دخلت صناعة الحلويات في عصر جديد من الابتكار والكفاءة، مما غير كل شيء من خلق المنتجات إلى استراتيجيات التسويق المخصصة. إليك شرح مبسط حول كيفية ثورة الذكاء الاصطناعي في هذه الصناعة. Read more “تأثيرات الذكاء الاصطناعي في صناعة الحلويات”

Logo Dana

اتصل للحصول على الدعم

+98 21 72856000

marketing@dana-holding.com

اتصل بنا

رقم 275، شارع دستجردي (ظفر)، جادة نيلسون مانديلا، طهران، إيران.

تابعنا

Copyright © 2024 DANA HOLDING. All Rights Reserved